Kochen Sie mit uns

Wenn Ihnen die Ideen ausgegangen sind, was Sie zu Silvester kochen könnten, dann liefern wir Ihnen gerne eine. Hier die Zutatenliste: 1/2  Hokkaido (à ca. 600 g)  2  rote Zwiebeln  100 g junger Spinat  2 EL Pekannusskerne  800 g mehligkochende Kartoffeln  3  Äpfel (z. B. […]

Der Herbst bietet uns viele tolle Möglichkeiten um in der Küche kreativ zu werden. Und heute holen wir uns Gemüse auf den Teller: Denn es gibt gebackenes Herbstgemüse aus dem Ofen und zum Nachtisch Kastanienherzen. […]

Zutatenliste: 400 Gramm vorgegarte Kastanien 1 Orange (in Bio-Qualität) 1,2 kg Wildgulasch vom Metzger ihres Vertrauens 400 ml Wildfond 1 Bund glatte Petersilie 1 Karotte Lauch Sellerie 2 weiße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 10 Gramm Butter […]

Zutatenliste: Kürbiscreme1 kleinen Hokkaido-Kürbisetwas Sternanis oder LebkuchengewürzOrzotto3 SchalottenOlivenöl400 g Rollgerste50 ml weißer Portwein1 l GemüsefondSalzFertigstellung12 Scheiben Speck50g Räuchertopfen oder Frischkäse Zubereitung: Kürbis waschen, anschließend für etwa 45 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Sobald […]

Ich hätte da schon gleich zu Beginn eine Frage an Sie: Haben Sie nach einem elend heißen Tag noch Lust weiß Gott wie lange am Herd zu stehen und dort wieder ins Schwitzen zu kommen? […]

Zutatenliste: Knödel200g Brennnesseln300g Weißbrot, 2 Tage alt und klein gewürfelt30g Mehl5 Eier100ml Milch3 SchalottenSalz, Pfeffer, Muskatnuss50g Butter50g Dolomit-Käse vom Unteroltlhof Rübensalat1 Kohlrabi1 Steckrübe1 Chioggia-Rohne1 RübeOlivenölSalzZitronensaft ZUBEREITUNG: Knödel: Schalotten fein schneiden, in der Butter dünsten, dann […]

Das unter Anführungsstrichen normale Pesto aus Basilikum kennen Sie ja schon. Aber wie wäre es mit einem Zitronenmelisse-Pesto? Es schmeckt wunderbar sommerlich und kann genauso wie das Basilikum-Pesto gut mit Nudeln kombiniert werden. Außerdem hat […]

Zutaten für die Gnocchi: 250 g Ricotta180 g Mehl40 g Parmesan1 Eietwas Salz und PfefferMehl zum Bestäuben Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und zu einem Teig verkneten. Zu fingerdicken Rollen formen, in kleine […]

Heute verwöhnen wir den Gaumen all jener, die Wert auf Regionales gepaart mit Exotischem legen. Zutatenliste: 4 Scheiben Südtiroler Speck 125 g Ziegenkäse aus Südtirol(am besten eine Ziegenkäserolle) 4 Stiele Rosmarin 100 g Blattsalat 3 […]