Ich hätte da schon gleich zu Beginn eine Frage an Sie: Haben Sie nach einem elend heißen Tag noch Lust weiß Gott wie lange am Herd zu stehen und dort wieder ins Schwitzen zu kommen? Für mich steht fest: Das möchte ich sicher nicht. Und weil es vielen von Ihnen wahrscheinlich genauso geht, habe ich mir heute eine kleine Besonderheit aus der türkischen Küche herausgesucht. Heute gibt es kalte Gurkensuppe nach türkischer Art. Sie brauchen keinen Herd und nur gut 10 Minuten Zeit. Klingt zu gut um wahr zu sein? Ich kann Sie beruhigen es ist wahr und außerdem noch ziemlich lecker.
Zutatenliste:
750 Gramm türkischen oder griechischen Joghurt
2 Knoblauchzehen (wenn der Geschmack etwas milder sein soll reicht bereits eine Zehe aus)
2 schöne Salatgurken, eventuell auch aus dem eigenen Garten
200 ml kalte Gemüsebrühe
Pfefferminz-Blättchen
sowie Salz, Pfeffer und etwas Essig
Zubereitung
Die Salatgurken raspeln wir fein und lassen Sie in einem Sieb abtropfen. Mit einer Knoblauchpresse, werden die Knoblauchzehen gepresst. Dann vermischen wir die Gurkenraspeln und den Knoblauch mit dem Joghurt. Mit der Gemüsebrühe aufgießen (diese sollte kalt sein). Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Minzblätter hacken und ebenfalls dazugeben und mit Essig abschmecken. Diese Mischung darf nun für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Suppe serviert wird, achten Sie darauf Sie mit eiskaltem Wasser verdünnen bis die Konsistenz einer Suppe erreicht wird. Zur Suppe passt Weißbrot oder auch Baguette. Alternativ auch Croutons. Um ein bisschen „Rot“ auf den Teller zu bringen, können Sie zudem Kirschtomaten würfeln und in die Teller geben.
Viel Freude beim Nachkochen