Rezept von Hildegard aus Luttach
Zutaten:
– 25 dag Butter
– 6 Eier
– 25 dag Zucker
– 8 dag geriebene Mandeln
– 20 dag Mehl
– 1 Pkg Backpulver
– 1 Pkg Vanillezucker
– geriebene Zitronenschale
– ca. ½ kg Kirschen (mehr oder weniger ist Geschmackssache)
WICHTIG: Die Kirschen sollten entkernt sein, da das beim Essen einfach angenehmer ist.
Zubereitung:
Zu aller erst die Eier trennen. Das Eigelb mit 18 dag Zucker aufschlagen, das Eiweiß mit den restlichen 7 dag Zucker ebenso schaumig aufschlagen. Anschließend die Butter schmelzen und alle Zutaten, bis auf die Kirschen, in die Schüssel mit Eigelb geben. Zum Schluss noch das schaumige Eiweiß dem Teig unterheben.
Danach den Teig ganz einfach auf ein bebuttertes Backblech geben und zum Schluss noch die Kirschen darauf bzw. darin verteilen und ab in den Ofen.
Der Backofen sollte dabei bereits vorgeheizt sein auf 180°-200°C. Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten im Ofen lassen, bis er oben drauf goldbraun gebacken ist.
Anschließend den Kirschkuchen einfach nur noch Genießen! 🙂