Mit den ersten längeren Sonnenstrahlen sind sie überall: Haselnuss-, Linden-, Ahorn-, und Holunderknospen. Sie enthalten alle Substanzen eines Baumes, von der Wurzel bis zum Blatt. Diese können zur Stärkung unseres Immunsystems, der Organe und der eigenen Energie beitragen. Hochgruber empfiehlt die Herstellung von Knospen-Pesto, dafür reicht oft auch schon eine kleine Menge.
Kraut des Monats – Die Knospe – Februar 2024